凡食齐视春时羹齐视夏时，酱齐秋时，饮齐视冬时凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜，羊宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭菱，椇，枣，栗，，柿，瓜，桃，李梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗撰之，桃曰胆之，梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，雁肾，奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹，自诸侯以下至于人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五，公侯伯于中五，大夫于阁三士于坫一

　　子言之：“仁有数，义有长小大。中心憯怛，爱人之仁也；法而强之，资仁者也。《诗》云‘丰水有芑，武王岂不仕！诒厥谋，以燕翼子，武王烝哉！’数之仁也。国风曰：‘我今不阅，恤我后。’终身之仁也。”子曰“仁之为器重，其为道远，举者能胜也，行者莫能致也，取数多仁也；夫勉于仁者不亦难乎？是君子以义度人，则难为人；以人人，则贤者可知已矣。”子曰：中心安仁者，天下一人而已矣。雅曰：‘德輶如毛，民鲜克举之我仪图之，惟仲山甫举之，爱莫之。’”小雅曰：“高山仰止，行行止。”子曰：“《诗》之好如此；乡道而行，中道而废，忘之老也，不知年数之不足，俛焉有孳孳，毙而后已。”子曰：“之难成久矣！人人失其所好；故者之过易辞也。”子曰：“恭近，俭近仁，信近情，敬让以行此虽有过，其不甚矣。夫恭寡过，可信，俭易容也；以此失之者，亦鲜乎？《诗》曰：‘温温恭人惟德之基。’”子曰：“仁之难久矣，惟君子能之。是故君子不其所能者病人，不以人之所不能愧人。是故圣人之制行也，不制己，使民有所劝勉愧耻，以行其。礼以节之，信以结之，容貌以之，衣服以移之，朋友以极之，民之有壹也。小雅曰：‘不愧于，不畏于天。’是故君子服其服则文以君子之容；有其容，则文君子之辞；遂其辞，则实以君子德。是故君子耻服其服而无其容耻有其容而无其辞，耻有其辞而其德，耻有其德而无其行。是故子衰绖则有哀色；端冕则有敬色甲胄则有不可辱之色。《诗》云‘惟鹈在梁，不濡其翼；彼记之，不称其服。’