凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　子赣见师乙而问焉，：“赐闻声歌各有宜也，赐者，宜何歌也？”师乙：“乙贱工也，何足以问宜？请诵其所闻，而吾子执焉：宽而静、柔而正者歌颂。广大而静、疏达而者宜歌大雅。恭俭而好礼宜歌小雅。正直而静、廉谦者宜歌风。肆直而慈爱宜歌商；温良而能断者宜齐。夫歌者，直己而陈德。动己而天地应焉，四时焉，星辰理焉，万物育焉故商者，五帝之遗声也。人识之，故谓之商。齐者代之遗声也，齐人识之，谓之齐。明乎商之音者，事而屡断，明乎齐之音者见利而让。临事而屡断，也；见利而让，义也。有有义，非歌孰能保此？故者，上如抗，下如队，曲折，止如槁木，倨中矩，中钩，累累乎端如贯珠。歌之为言也，长言之也。之，故言之；言之不足，长言之；长言之不足，故叹之；嗟叹之不足，故不手之舞之，足之蹈之也。子贡问乐

　　虞，杖不入于室；祔，不升于堂。为君母后者，君卒，则不为君母之党服。绖五分而去一，杖大如绖。妾君之长子与女君同。除丧者先重者；易服者，易轻者。事不辟庙门。哭皆于其次。与书铭，自天子达于士，其一也。男子称名，妇人书姓伯仲，如不知姓则书氏

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