凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一

　　凡三教世子必礼乐。乐所以修内；礼，所修外也。乐交错于，发形于，是故其也怿，恭而温文。大傅、少以养之，其知父子君臣之道。大傅审子、君臣道以示之少傅奉世，以观大之德行而喻之。大在前，少在后；入有保，出有师，是教喻而德也。师也，教之以而喻诸德也；保也，慎其身辅翼之而诸道者也《记》曰“虞、夏商、周，师保，有丞。”设辅及三公不必备，其人。语能也。君曰德，德而教尊，尊而官正官正而国，君之谓。仲尼曰“昔者周摄政，践而治，抗子法于伯，所以善王也。闻曰：为人者，杀其有益于君为之，况其身以善君乎？周优为之！是故知为子，然后以为人父知为人臣然后可以人君；知人，然后使人。成幼，不能阼，以为子，则无也，是故世子法于禽，使之成王居，令成王之父子、君、长幼之也。君之世子也，则父也，则君也。父之亲，君之尊，后兼天下有之。是，养世子可不慎也行一物而善皆得者唯世子而。其齿于之谓也。世子齿于，国人观曰：“将我而与我让何也？曰：“有在则礼然然而众知子之道矣”其二曰“将君我与我齿让也？”曰“有君在礼然，然众着于君之义也。其三曰：将君我而我齿让何？”曰：长长也，而众知长之节矣。故父在斯子，君在谓之臣，子与臣之，所以尊亲亲也。学之为父焉，学之君臣焉，之为长幼，父子、臣、长幼道得，而治。语曰“乐正司，父师司，一有元，万国以。”世子谓也。周践阼

　　主人介工入，歌三终，人献之；入三终，人献之；歌三终，乐三终，告乐备，出。一人觯，乃立正焉，知能和乐而流也