凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

　　郊特牲，而社稷大牢天子适诸侯，诸侯膳用犊诸侯适天子，天子赐之礼牢；贵诚之义也。故天子孕弗食也，祭帝弗用也。路繁缨一就，先路三就，路五就。郊血，大飨腥，献爓，一献熟；至敬不飨而贵气臭也。诸侯为宾，用郁鬯。灌用臭也，大飨尚腶修而已矣。大飨，君重席而酢焉。三献之介，专席而酢焉。此降尊以就也。飨禘有乐，而食尝无，阴阳之义也。凡饮，养气也；凡食，养阴气也。春禘而秋尝；春飨孤子，食耆老，其义一也。而食无乐。饮，养阳气也，故乐；食，养阴气也，故无。凡声，阳也。鼎俎奇而豆偶，阴阳之义也。笾豆实，水土之品也。不敢用味而贵多品，所以交于旦之义也。宾入大门而奏《夏》，示易以敬也。卒爵乐阕，孔子屡叹之。奠酬工升歌，发德也。歌者在，匏竹在下，贵人声也。由阳来者也，礼由阴作者，阴阳和而万物得。旅币方，所以别土地之宜而节迩之期也。龟为前列，先也，以钟次之，以和居参也。虎豹之皮，示服猛也束帛加璧，往德也。庭燎百，由齐桓公始也。大夫奏《肆夏》也，由赵文子也。朝觐，大夫之私觌，礼也。大夫执圭而使，所申信也；不敢私觌，所以敬也；而庭实私觌，何为诸侯之庭？为人臣者，无交，不敢贰君也。大夫而君，非礼也。大夫强而君之，义也；由三桓始也。子无客礼，莫敢为主焉。适其臣，升自阼阶，不敢其室也。觐礼，天子不下而见诸侯。下堂而见诸侯天子之失礼也，由夷王以。诸侯之宫县，而祭以白，击玉磬，朱干设锡，冕舞《大武》，乘大路，诸之僭礼也。台门而旅树，坫，绣黼，丹朱中衣，大之僭礼也。故天子微，诸僭；大夫强，诸侯胁。于相贵以等，相觌以货，相以利，而天下之礼乱矣。侯不敢祖天子，大夫不敢诸侯。而公庙之设于私家非礼也，由三桓始也

　　名子者不以国，不以日月，以隐疾，不以山川

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