为熬：之，去其皽编萑布牛肉，屑桂与姜洒诸上而盐，干而食之施羊亦如之施麋、施鹿施麇皆如牛。欲濡肉则而煎之以醢欲干肉则捶食之

　　儒有博而不穷，笃而不倦；幽而不淫，上而不困；礼以和为贵，信之美，优之法，举贤容众，毁方瓦合。其宽有如此者

　　子曰：“回之为人，择乎中庸，得一善，拳拳服膺弗失之矣。