陆岑川想不通，广胜更想不通，他之前几乎以为革命都要成功了呢，结果却被张老头这样不咸不淡的打发了，
“而且咱们豆腐做的这么好吃，又卖的好，怎么不比他的豆腐好了？”
对啊，怎么不比他的好了？为什么就被这样的看不上眼？
张老头这种笃定的态度，简直不可思议，这谜一样的自信，到底是来自何方？
陆岑川想起广胜三番两次提起张家的手艺源于祖传，那么有没有可能，是张家祖传的手艺其实还是有些可取之处的？有过风光的时候，所以才能让张老头这样的迷信自己又瞧不起别人？
可就算祖传的手艺本身再怎么好，张老头的手艺不过就是那样了。
再说了，被人比的饭都快吃不上啦，还不足以让他从只有自家最好的梦里清醒吗？
死抱着那点子念想不知道能干嘛。
但他这样不配合剧情，广胜以后是要去给他当女婿的，总不能真的把他挤兑到无路可退。陆岑川便暗搓搓的怂恿广胜，
“广胜哥，你能从张姑娘那儿打听打听，他家这豆腐本来应该有什么过人之处吗？”
本来应该，广胜跟着陆岑川不但学会了做豆腐，戳人伤疤的本事也略有提高。此时听这几个字，就觉得自己很没有学到位，重复了下重点，
“过人之处？”
“就是，做的方法啊，点的卤啊，用的水啊，有没有什么特别的，和平常豆腐不一样的。”
“我觉得你做这个，就和平常的很不一样啊。”
“但张老头的想法是，我们这个不一样不好，只有他的最好。”
广胜听了这话简直无言以对，陆岑川看他表情就知道他也是不能理解，继续撺掇到，
“所以咱们改变一下方向，按照他的思路走，不是嫌咱们做的不好么？那仿照他的做法，做出更好的不就成了么。”
“……能行吗？”
“能打听出不同的地方就能行。”
“那，那我试试！”
这方面要是能有突破那就再好不过。陆岑川想了想，又交待到，
“我觉得，是点卤的问题，你主要问问这个，就算张姑娘不知道或是不敢说，你旁敲侧击的，问他家平日做豆腐都买些什么东西，用些什么工具，咱们也能推测一下。”
“诶！”
下午广胜果然打听回来，跟陆岑川讲，
“苗苗说张叔点卤的时候从来不让她们母女看，恐怕就是这里面有问题。”
“还有那个点的卤水，你不是教我用盐卤和石膏吗？苗苗说他家从来不买这些东西的，都是张叔去老虎山上自己采的，配好了拿下来，一回用挺长时间，只有极偶尔的用盐卤，但用盐卤的时候张叔都会吊着脸生气好几天。”
陆岑川：“……”嚯，竟然还真有玄妙呢！
不过点豆腐的东西就那么几样，一听说不是用盐卤也不是用石膏，还得上山去采，一用好长时间，陆岑川就明白了几分，好笑的跟着广胜压低声音问，
“是点的草汁吗？”
广胜大惊，
“你怎么知道！？”说着不可思议的把手里的草拿给陆岑川看，
“苗苗偷偷从家里拿给我的，不敢多拿，怕她爹发现。我一看这不就是山上的老黄菜么，也没听说谁家用这个做豆腐啊。”广胜又有点懊恼的说，
“苗苗只知道要煮这个东西，还是小时候跟着张叔上山无意间看见的，但具体怎么用，怎么才能用那么多回，苗苗就不知道了。”
陆岑川拍拍他肩叫他不用着急，
“张姑娘不会用，我会呀~”
广胜闻言眼睛都要瞪出来了，不可思议的看着陆岑川，陆岑川只站起身舒展了下四肢，拍拍他肩膀干活去了。
陆岑川虽然不知道这个老黄菜是怎么煮汁的，但她知道酸浆点豆腐是怎么回事呀。
怪不得张家做的豆腐是那样的，酸浆点豆腐算是十分麻烦的做豆腐的方法了，先要做一道豆腐沥出汁水，等汁水酸化，才能再拿来当做卤水点用。
而自然环境下，这种酸浆很难保证稳定的质量，用的过早过晚都会让做出的豆腐有问题，或者一个不慎浆水发浑，就是被杂菌污染不能再用了。除此以外，煮浆点卤亦要谨慎，豆腐软硬全凭手艺人自己的经验和操作，看来张老头是只把方子和工序死记下来了，却完全没有领悟其中法门。
原来这就是张老头引以为傲的祖传手艺。
那么现在只要弄出酸浆来，便能分分钟让张老头心服口服。
不是陆岑川夸口，她当年追求纯天然绿色无污染的满足自己挑剔的嘴和胃的时候，张老头的黄菜还没熬成汁儿呢！
不过眼下谁管张老头那些。
马上就是阿越的生日，陆岑川按照杨二嫂给的单子，细细的列了计划，挨个逐条的认真准备了。如今只差去城里买上些新鲜的猪肉排骨，凑齐她拟好的菜单，到明天做一桌好菜出来，与阿越庆祝。
这回她可是打听过了，什么时候有上好的花肉排骨，多少价钱，到谁家去买。杨桥自告奋勇和她同去，说是为了以防她脑子一热又犯个傻，不过陆岑川只觉得他是想提前知道明天能吃到什么菜色而已。
俩人带着阿越溜达着往城里走，反正就是去买个肉，除非卖完了叫他们扑个空，不然能有什么着急的呢？
一路上天南海北的胡侃，从脚下一颗不起眼的小野菜，讨论到千万里外只闻其名的冰湖鲤。陆岑川说的谨慎，杨桥没真见过，却能聊得热火朝天毫不冷场，这大抵就真的是志同道合了。
顺利的买了排骨和五花肉，当然没忘了叫店家搭上不要钱的筒子骨。还挑了两块卖相上佳的带皮腿肉，杨桥在一旁打趣说要叫村人见了她专门买没膘的瘦肉，又是一条真是好傻的证明。陆岑川当没听见，俩人又在城里逛了一圈，路边有个像是山里的猎户，摆了一筐山楂还有没剥壳的毛栗子在卖，旁边还堆着几根山药。
陆岑川看了一眼，问杨桥这些东西好弄么。
“去山上找总是能找到，不过要多就没有了，毕竟不是特意种的。”
听她这么问，杨桥就知道这是想买，主动去问了价钱，觉得还算合适，就朝她点头。俩人把那猎户的东西几乎包了圆儿，猎户也是个直脾气，看他们买的爽快，多收了两文钱就把剩下的东西连同装山楂的筐子都给了他们，收好钱扭头就走，比这两个买东西的还利落。
杨桥把这些山货装好，拿出几个山楂，随便用水囊里的水冲了一下就扔进嘴里，登时酸得挤眉弄眼，
“好酸！！这玩意儿你买来准备怎么吃？”
陆岑川也挑了两个用水洗了，不过比杨桥仔细得多，还用布巾擦干水分，才递给阿越叫他磨牙。
红彤彤的山楂圆润饱满，阿越短短的小爪子刚刚能握住一个，他虽然还没长牙，平时陆岑川递给他的吃食好歹也会试一试啃上一会儿，这回却转着手看了一圈，扭头就给压在了陆岑川嘴边。
陆岑川被抵住了还没扯起的坏笑，也不推据，张嘴就刁进嘴里咬着吃了，顿时酸得倒牙，却还是要撑着吊杨桥的胃口，
“明天吃了你不就知道？”
回到家还有些准备工作要做。
定做的平底锅已经拿回来了，形状与陆岑川描述无二，觉得很满意，趁着手上有连膘的肉皮，在火上烧热使劲儿擦了几遍开锅。
山楂拣出了十几个放在外面晾着，剩下的去核，加糖加水煮到软烂。不像做葡萄酱那样小心，而是可劲儿往糊糊的方向翻搅，直到汤汁开始变得浓稠，再加上冰糖，熬成粘稠的果泥，才出锅装好。
五花肉洗净择毛，中间一刀切成两块，看着有点少，但陆岑川打从那个吃不完的冬瓜就不愿意留剩菜，这花肉买的不多，是打算明天一顿吃完的。焯过水捞出来，再下锅炒糖色均匀裹上，放香叶桂皮，葱结姜块翻炒，加盐酱调味，添水煮开。
拿了几张豆腐皮，切条打结，豆干香菇切块，放进锅里同煮，略略翻过，泡着入味儿。
带皮腿肉剃了肉皮，去毛焯水，热水滚过两次，刮净油脂，切条下香料开水闷煮，小火慢炖，倒进碗中晾凉。
做完这些，陆岑川又想了一遍明天的流程，觉得其他的东西都没有这样费工夫了，可以等起床再忙活。给阿越洗白白了抱上床，见他还抱着自己的手不撒开，就凑过去用鼻尖顶了顶他一脑袋的小黄毛，另一只手沿着他脊背轻轻抚了两下，
“晚安宝贝儿，明天要精精神神的呀~”
“……呀。”
天光微亮陆岑川就醒了，打理好自己见阿越还在睡，又看了看天色，知道自己这是起早了。但早就早了，摸出杨二嫂那张单子又看了一遍，叠好揣回怀里，开始忙活。
前一天就在卤汁里泡着的花肉豆皮，上火又煮了一回，把肉炖得烂烂的，力求达到入口即化的效果，端下来放在一旁。筒子骨用凉水泡过，换过水放葱姜大火煮开，撇去浮沫，拎到小炉子上用小火慢慢熬煮。排骨洗净沥干水分，加料酒与糖，用葱姜盐酱抓匀，拌入豆豉蒜蓉，放在一旁腌渍。再煮上两个玉米，把山药洗了，刮皮切块，上锅去蒸。
做完这些见阿越醒来，就先洗漱吃早饭，又拿出准备好的新衣裳给他穿戴。